Kvanblade – findelte

Pose: 10 g

Ingredienser: Tørrede, findelte blade af grønlandsk kvan.

Kvanplanten er en af de gamle nordboeres grundlæggende fødevarer. På grund af sit store C-vitaminindhold er den også kendt som ‘Nordens ginseng’. Den er udbredt over det meste af Nordeuropa, men den fineste og mest smagfulde kvan eller Angelica, som den også hedder, finder man i de arktiske områder, hvor solen ikke går ned i den korte sommerperiode. Den vildtvoksende kvan håndplukkes fra fugtige fjeldområder, hvorefter den lufttørres. For at fastholde den fine smag er vores arktiske urter ikke varmebehandlede. Hvis de skal anvendes i rå marinader eller sammen med rå fisk eller råt kød, anbefaler vi, at de skoldes et kort øjeblik eller opvarmes.